アンデスを巡る美食の旅 - ペルーとボリビアの珍味

一方、ボリビア料理に対する外国の影響は、隣国ほど顕著ではありませんが、ボリビアの料理芸術はそのルーツを維持しようと努め、インカ時代に考案された最高のレシピを広めています。ペルーと同様に、現地の料理がスペイン植民地の影響を強く受け、国内で手に入るものに適応させ、地元の食材を使って再発明されたことは言うまでもありません。

ボリビアとペルーという2つのアンデス諸国を巡る美食の冒険に身を任せてみませんか。リマではシーフード料理を試し、太平洋の素晴らしい景色を堪能してください。リマでの最初の夜には、美味しいクレオール料理とともに一流の民族舞踊ショーもお楽しみいただけます。その後、有名なセビーチェ（魚のマリネ）を作るアンデス料理の最初のクラスに参加します。ペルーでの数日間は、肉、魚、シーフード、そして無限の種類の野菜など、国内で手に入る様々な種類のジャガイモや食材について学び、メニューは味、香り、食感、色彩の魅力的な組み合わせとなります。エキゾチックな料理も忘れていませんので、リャマ肉やモルモット（クイ）を試すことができます。

ボリビアでは、チューニョ（乾燥ジャガイモ）を含むジャガイモが主役の共同料理であるアプハタピなど、様々な料理があなたを待っています。ワティアでは、地下で調理するために夕食の材料がどのように準備されるかを学びます。さらに、アンデスの米であるキヌアスープも試します。

これら多くの美食の合間に、もちろん両国の最も重要な観光名所を知ることができます。いくつか挙げると、マチュピチュ、チチカカ湖、コルカ渓谷、ナスカの地上絵、ウユニ塩湖、そして植民地時代の都市スクレとポトシが含まれます。

最後に、両国で厳選されたブドウから作られた地元の飲み物をご案内します。ペルーのピスコとボリビアのシンガニは、どちらも有名なイタリアの飲み物であるグラッパに匹敵します。ビールやワインもぜひお試しください。きっとご満足いただけます。